Zeleninový vývar

Myslela sem si, že se nikdy nenaučím dělat zeleninový vývar bez přidání bujónu, ale podle Strnadelové se samozřejmě nic takového nepoužívá, tak jsem to zkusila a samotnou mně moc překvapila chuť, i když přiznávám, že ještě teď ze začátku si do vývaru lžičku soli na 2 l vody přidáváme...

Ingredience:
kousek celeru
2-3 mrkve
1 petržel
2 listy kapusty
1 pórek
půlka cibule větší nebo 1 celá menší
2-3 bobkové listy
3-4 kuličky nového koření
lžíce sušeného libečku (jakmile bude čerstvoučký z žatecké farmy, dám ten)
lžíce olivového oleje

Postup:
1) Všechnu  zeleninu omyju, i když dle Strnadelové se do vývaru přidávají i odpady z čištění zeleniny, já bohužel přes zimu nakupuji v supermarketech a i když je to BIO zelenina, nechce se mi ji tam dávat celou, počkám si na čerstvou z farmy Žatec.
2) Zeleninu zaleju studenou vodou, přidám koření, olej a dám na minimálně 1 hodinu vařit pod pokličkou.
3) Hotový vývar scedím a zeleninu vyhodím, protože už v ní nic není... Podávám s rýžovými nudlemi nebo vařenými kroupami či rýží.

 

 Výborné rýžové nudle - složení rýžová mouka a voda :-)