Moje první svíčková omáčka

Svíčková omáčka byla jediná, kterou jsme doma nedělali.. i když jí milujeme, ale klasické kuchařky popisují zdlouhavé vaření apod.. Navíc je tam smetana a klasické knedlíky, které nemáme rádi. Zkusila jsem svou vlastní, podle různých receptů jsem si vzala vždy kousek a výsledek je výborná, moderní svíčková omáčka s celozrnným knedlíčkem. 

Začátkem bych ráda představila sojovou smetanu, kterou používám místo klasické. Rozdíl? Žádný..možná chuťově ještě lepší. Jediná nevýhoda - nejde našlehat, což mi nevadí, šlehačkou jsme se nikdy necpali. Kupuji smetanu BIO od značky PROVAMEL, stojí kolem 35 Kč a mají ji dnes skoro všude.

Suroviny:

500 g libového hovězího (já měla BIO hovězí zadní)
1 lžíce slunečnicového oleje (nebo jakéhokoli jiného)

1ks cibule
4-5 ks mrkví
2 ks petržele
půlka celeru
zeleninový vývar
1 ks sojové smetany
2 ks bobkového listu
3 ks nového koření
pepř a sůl

Knedlíky:
5 ks celozrnných housek
150 ml rýžového mléka (jakékoli jiné)
2 ks žloutků
2 ks bílků

petrželka nať
čtvrtka cibule
kapka oleje


1) Začnu knedlíkama: 5 housek nakrájím na kousky, dám do mísy a zaleju mlékem, nechám tak 5 minutek, pak rozmačkám. 
2) V jiné míse ušlehám 2 bílky do sněhu.
3) Přidám k houskám 2 žloutky, nakrájenou perželovou nať a trochu osmahnutou cibulku na kousky a nakonec sníh z bílků, vše promíchám a nechám v lednici 25-30 minut odpočinout.
4) Připravím si hovězí maso, osolím a opepřím. Zeleninu nakrájím na kousky.
5) Cibuli a zbylou zeleninu osmahnu na troše oleje, přidám maso a chvíli osmahnu z obou stran. Zaleju zeleninovým vývarem a přidám bobkové listy (2) a nové koření. Vařím v tlakovém hrnci 1 hodinu doměkoučka.
6) Vyndám směs na knedlíky a udělám kuličky. Dám vařit vodu pod pařák, jakmile začne vřít, přidám knedlíky a vařím 15 minutek.
7) Z omačky vyndám maso a koření, zbytek rozmixuji dojemna v mixéru a přileju sojovou smetanu, zahustím dle potřeby BIO kukuřičným škrobem.
8) Samozřejmě nesmí chybět citron a brusinky, šlehačku nedáváme.. 

  

Kuřecí kousky na tymiánu, šťouchané mrkvové brambory

Co každý den vařit, když dochází nápady... obměňovat jak to jen jde, aby nebyla nuda.. Ochutnali jsme BIO kuře od firmy Biopark, je k dostání například v hypermarketech Globus, cena za 1 ks BIO kuřete záleží na velikosti kuřete, ale my kupujeme kolem 400 - 560 Kč za kus. Chuťově se s normálním (nebio) nedá srovnat, je mnohem lepší! 

Suroviny:

kuřecí prsíčka
koření: sůl, pepř, tymián, červená paprika, kurkuma
sojová omáčka Shoyu
olivový olej

brambory, mrkev, máslo, trocha sojové smetany

1) Kuřecí prsíčka rozkrájím na větší kousky.
2) Olivový olej, omáčku Shoyu a koření smíchám a do marinády namočím kuřecí kousky.
3) Brambory dám vařit s mrkví.
4) Kuřecí kousky opeču na pánvi, hotové brambory rozšťouchám s mrkví a přidám kousek másla a cca 1 lžíci sojové smetany a špetku čerstvé petrželové natě, podávám spolu se zeleninovým salátkem. 

Brokolicový krém

Brokolici jako zeleninu moc rádi nemáme, ale vím, že je zdravá, tak se jí snažím zařadit do jídelníčku a napadla mne tato jednoduchá polévka. Když se k ní nakonci udělá osmažený toustík, nemá chybu..

Suroviny:

1 ks brokolice 
1 ks cibule šalotka
1 lžíce zeleninového vývaru
1 lžička kmínu
1 lžička kari koření
1 ks sojové smetany Provamel
1 lžička   panenský olivový olej 
1 ks touastového chleba (knackebrotu, či jakéhokoli pečiva) 

Postup:

1) Na lžičce olivového oleje osmahneme nadrobno nakrájenou šalotku,  přidáme kmín a kari.
2) Jakmile začne cibulka zlátnout, přidáme na kousky nakrájenou omytou
3) Vše zalijeme zeleninovým vývarem - aby bylo vše ponořené.
4) Vaříme zhruba 20-25 minut. 
5) Nakonec uvařenou polévku rozmixujeme na krém a přidáme sojovou smetanu a toustík.

Brokolicový krém