Kuskus + zelenina + kuře

Vždycky si myslím, že kuskus už zná každý a vždy někdo překvapí tím, že vůbec netuší co to je.. Je to výborné, výživné a superrychlé jídlo :-) 

Suroviny:

kousky kuřecího masa
jakákoli zelenina (já použila rajče, papriku, mrkev, ledový salát a rukolu)
koření (paprika, tymián, kurkuma)
olivový olej
zeleninový vývar

1) Kuskus zaleju zeleninovým vývarem (max. do 1 cm nad) a nechám přikryté cca 10 minut.
2) Kousky kuřecího masa osmahnu na lžičce olivového oleje, přidám tymián, červenou papriku a kurkumu.
3) Promíchám kuskus s masem a přidám nakrájenou zeleninu, nakonec posypu trochu lněného semínka.

Kuřecí kousky na tymiánu, šťouchané mrkvové brambory

Co každý den vařit, když dochází nápady... obměňovat jak to jen jde, aby nebyla nuda.. Ochutnali jsme BIO kuře od firmy Biopark, je k dostání například v hypermarketech Globus, cena za 1 ks BIO kuřete záleží na velikosti kuřete, ale my kupujeme kolem 400 - 560 Kč za kus. Chuťově se s normálním (nebio) nedá srovnat, je mnohem lepší! 

Suroviny:

kuřecí prsíčka
koření: sůl, pepř, tymián, červená paprika, kurkuma
sojová omáčka Shoyu
olivový olej

brambory, mrkev, máslo, trocha sojové smetany

1) Kuřecí prsíčka rozkrájím na větší kousky.
2) Olivový olej, omáčku Shoyu a koření smíchám a do marinády namočím kuřecí kousky.
3) Brambory dám vařit s mrkví.
4) Kuřecí kousky opeču na pánvi, hotové brambory rozšťouchám s mrkví a přidám kousek másla a cca 1 lžíci sojové smetany a špetku čerstvé petrželové natě, podávám spolu se zeleninovým salátkem. 

Kuřecí prsíčka s pečenými brambory a zeleninovým salátkem

Suroviny:

2 ks kuřecích prsou
2 lžíce olivového oleje
tymián, červená sladká paprika, pepř, mořská sůl
5 ks červených brambor
1 ks papriky
1 ks červené cibule
rozmarýn

Zeleninový salát - dle chuti každého...

1) Brambory rozkrájím na čtvrtky a dám na pečící papír na plech, přidám cibuli na čtvrtky a papriku. Zakápu olivovým olejem, posypu tymiánem a rozmarýnem, dám péct na horkovzduch při 180 stupních na 25 minut.
2) Kuřecí prsíčka opepřím, osolím, přidám tymián a červenou papriku a na troše olivovém oleje rychle opeču. Do šťávy z masíčka přileju trochu vody a sojovou Shoyu omáčku a nechám chvíli povařit.
3) Obojí hotové podávám se zeleninovým salátkem.

Zeleninové rizoto s kuřecím masem

Jednoduché a výborné, zvlášť když máme zbytky kuřecího masa a zeleniny..

Suroviny:

rýže pro 4 osoby
2 ks kuřecích stehýnek
2 ks kuřecích křidélek 
100 g fazole červená ledvina
200 g mražená zelenina (mrkev, hrášek, květák, fazolky)
1 ks červená cibule 
kmín
sladká paprika
tymián
sůl
pepř
zeleninový vývar
1 lžička sojová omáčka Shoyu

Postup:

1) Dám vařit rýži a zvlášť i fazole.
2) Do tlakového hrnce dám vařit dvě kuřecí stehýnka a křidélka.
3) Až se vše uvaří (cca 30 minutek, fazole i déle), oberu stehýnka a připravím kuřecí masíčko.
4) Na sezamovém oleji osmahnu mraženou zeleninku, přidám 1 červenou cibulku na kroužky a i červené fazole. Přileju trochu zeleninového vývaru a podusím krátce. Nakonec přidám sojovou omáčku, sůl a pepř.
5) Rýži a zeleninu smíchám, podávám s kuřecími kousky, může se ještě posypat parmezánem.

Kuřecí prsíčka s grilovanou polentou a zeleninou

Když jsem poprvé vařila polentu, po ochutnání sem věděla, že jí víckrát nezkusím, ale v jedné restauraci jsme ochutnali grilovanou polentu, a to byl gurmánský zážitek, takže zkouším ten nejlepší způsob a jde to... 

Nejlepší je si polentu uvařit den dopředu, večer. Nechat ji zchladnout přes noc v lednici a druhý den nakrájet na hranolky nebo trojúhelníky a pomazat olivovým olejem a ještě na olivovém oleji osmahnout dozlatova. Jinak se mi strašně moc přichytává k pánvi.. 

Suroviny:

2 ks kuřecích prsíček 
120 g kukuřičné instantní polenty 
zeleninový vývar
mražená zelenina 
sůl, pepř, kmín, tymián, hořčice 
panenský olivový olej 
kukuřičný škrob 

Postup: 

1) Instantní polentu zaliju 500 ml vařícího zeleninového vývaru, stáhnu plamen a promíchávám cca 3 minutky, naleju hotové do formy (já použila formu na koláč o průměru 20 cm, ale stačí i větší tác či talíř) a nechám vychladnout do druhého dne v ledničce. (Pokud vaříte ve stejný den, nechte jí na vychladnutí minimálně hodinu).
2) Kuřecí prsa opepřím a natřu půlkou lžičky hořčice.
3) Na olivovém oleji krátce osmahnu cibulku a hned přidám kmín a tymián a kuřecí prsíčka a osmahnu, poté přidám vše do tlakového hrnce a v něm 15 minut povařím, přileju cca 150 ml zeleninového vývaru, abych měla i trochu omáčky.
4) Zeleninku osmahnu na troše olivového oleje a vyjmu z pánve.
5) Vychladlou polentu nakrájím ve formě na díly (cca 7 dílků) a osmahnu na zbytku olivového oleje po zelenině z obou stran.
7) Kuřecí prsa vyjmu, scedím vývar a cibuli a čistý vývar zahustím maizenou. Vše podávám..