Kuřecí prsíčka s pečenými brambory a zeleninovým salátkem

Suroviny:

2 ks kuřecích prsou
2 lžíce olivového oleje
tymián, červená sladká paprika, pepř, mořská sůl
5 ks červených brambor
1 ks papriky
1 ks červené cibule
rozmarýn

Zeleninový salát - dle chuti každého...

1) Brambory rozkrájím na čtvrtky a dám na pečící papír na plech, přidám cibuli na čtvrtky a papriku. Zakápu olivovým olejem, posypu tymiánem a rozmarýnem, dám péct na horkovzduch při 180 stupních na 25 minut.
2) Kuřecí prsíčka opepřím, osolím, přidám tymián a červenou papriku a na troše olivovém oleje rychle opeču. Do šťávy z masíčka přileju trochu vody a sojovou Shoyu omáčku a nechám chvíli povařit.
3) Obojí hotové podávám se zeleninovým salátkem.

Jehněčí maso s bramboráčky

Suroviny:

jehněčí maso (podle počtu osob)
2 lžíce olivového oleje
sojová omáčka Shoyu
rozmarýn, tymián, hořčice, pepř

Na bramboráčky:
1 kg brambor
2 ks vajec
3 lžíce špaldové mouky
sůl, pepř
3 hrsti majoránky
3 hrsti petrželové natě

1) Maso naložím do marinády s oleje, sojovky, bylinek a pepře.
2) Připravím si bramboráčky - vše na ně smíchám a hned vykládám na připravený plech na pečení, na papír pečící a peču v předehřáté troubě na 200 stupňů 15 minut z každé strany.
3) Maso osmahnu ve směsi marinády, přileju trochu vody a zhruba 20 minut podusím.
4) Ke konci přidám k masu pár mini rajčátek a 1 lžičku kvalitní hořčice, promíchám a hotový sos zahustím maizenou. Podávám s bramboráčky. 

Kuřecí prsíčka s grilovanou polentou a zeleninou

Když jsem poprvé vařila polentu, po ochutnání sem věděla, že jí víckrát nezkusím, ale v jedné restauraci jsme ochutnali grilovanou polentu, a to byl gurmánský zážitek, takže zkouším ten nejlepší způsob a jde to... 

Nejlepší je si polentu uvařit den dopředu, večer. Nechat ji zchladnout přes noc v lednici a druhý den nakrájet na hranolky nebo trojúhelníky a pomazat olivovým olejem a ještě na olivovém oleji osmahnout dozlatova. Jinak se mi strašně moc přichytává k pánvi.. 

Suroviny:

2 ks kuřecích prsíček 
120 g kukuřičné instantní polenty 
zeleninový vývar
mražená zelenina 
sůl, pepř, kmín, tymián, hořčice 
panenský olivový olej 
kukuřičný škrob 

Postup: 

1) Instantní polentu zaliju 500 ml vařícího zeleninového vývaru, stáhnu plamen a promíchávám cca 3 minutky, naleju hotové do formy (já použila formu na koláč o průměru 20 cm, ale stačí i větší tác či talíř) a nechám vychladnout do druhého dne v ledničce. (Pokud vaříte ve stejný den, nechte jí na vychladnutí minimálně hodinu).
2) Kuřecí prsa opepřím a natřu půlkou lžičky hořčice.
3) Na olivovém oleji krátce osmahnu cibulku a hned přidám kmín a tymián a kuřecí prsíčka a osmahnu, poté přidám vše do tlakového hrnce a v něm 15 minut povařím, přileju cca 150 ml zeleninového vývaru, abych měla i trochu omáčky.
4) Zeleninku osmahnu na troše olivového oleje a vyjmu z pánve.
5) Vychladlou polentu nakrájím ve formě na díly (cca 7 dílků) a osmahnu na zbytku olivového oleje po zelenině z obou stran.
7) Kuřecí prsa vyjmu, scedím vývar a cibuli a čistý vývar zahustím maizenou. Vše podávám.. 

Bulgur s kuřecím masem a zeleninou

Bulgur je celozrnná pšenice a je podobný kuskusu. Vaří se v poměru 1:2 (bulgur:voda), je to taková rychlovka. Je možné ho nechat nabobtnat ve vodě právě jako kuskus a přidat cokoli co máte rádi.. Je lehce stravitelný a má příznivé nutriční složení, protože obsahuje vlákninu, vitamíny a minerály. 

Suroviny:

1 díl bulguru
2 ks kuřecích prsou
zeleninový vývar 
mražená zelenina
1 ks cibule šalotka
1 lžíce extra panenský olivový olej
sůl, pepř 

Postup:

1) Začnu s bulgurem, pro 2 osoby cca 150 g zaleju horkým zeleninovým vývarem, nechám provařit max. 3 minuty a pak pod pokličkou nechám zhruba 20 minut dojít.
2) Kuřecí prsa nakrájím na kousky, opepřím, osolím a orestuju na pánvi na olivovém oleji.
3) Ke kuřecímu masu přidám zeleninku, chvilku orestuji a podávám. 

Brokolicový krém

Brokolici jako zeleninu moc rádi nemáme, ale vím, že je zdravá, tak se jí snažím zařadit do jídelníčku a napadla mne tato jednoduchá polévka. Když se k ní nakonci udělá osmažený toustík, nemá chybu..

Suroviny:

1 ks brokolice 
1 ks cibule šalotka
1 lžíce zeleninového vývaru
1 lžička kmínu
1 lžička kari koření
1 ks sojové smetany Provamel
1 lžička   panenský olivový olej 
1 ks touastového chleba (knackebrotu, či jakéhokoli pečiva) 

Postup:

1) Na lžičce olivového oleje osmahneme nadrobno nakrájenou šalotku,  přidáme kmín a kari.
2) Jakmile začne cibulka zlátnout, přidáme na kousky nakrájenou omytou
3) Vše zalijeme zeleninovým vývarem - aby bylo vše ponořené.
4) Vaříme zhruba 20-25 minut. 
5) Nakonec uvařenou polévku rozmixujeme na krém a přidáme sojovou smetanu a toustík.

Brokolicový krém