Jablečný štrůdl trochu jinak

Snažím se hledat recepty s minimálním obsahem tuku a cukru a na webu Jíme jinak jsem našla recept na jablečný štrůdl z celozrnného těsta, tak jsem ho zkusila a je výborný, nechala jsem ho sice 20 minut péct, ale stačí 15, aby byl měkčí. Přidala jsem Sladovit, ale měla jsem sladká jablíčka, tak stačila opravdu 1 lžička. 

Sladovit:

Složitý cukr, který se při trávení uvolňuje pomalu, takže hladina cukru je v krvi stabilní - což je dobré pro slinivku. Na webu Jíme jinak radí používat sladěnku, což je ječný slad, který vzniká z naklíčeného ječmene – sladu a je bez jakýchkoli konzervačních přípravků. Je bohatým zdrojem vitamínu B6, niacinu a stopových prvků. 

Já ještě jako náhražku cukru používám Stévii, ale zatím jen pomalu.. prodávají jak tekutou tak v prášku. 

 

Suroviny:

1 hrnek špaldové celozrnné mouky

3/4 hrnku sezamového oleje (nebo jakéhokoli jiného kvalitního)

3/4 hrnku vody (podle potřeby)

1 lžička skořice

špetka mořské soli 

Náplň: 

4 větší jablka 
hrst vlašských ořechů
hrst kokosu
1 lžička sladěnky 

Postup: 

1) Mouku s olejem a vodou spojím v nelepivé těsto, pokud je mazlavé přidejte trochu mouky, pokud se drolí naopak přidejte vodu. Hotové nechám cca půl hodiny odpočinout v lednici.
2) Jablka oloupu, nastrouhám v robotu, přidám ořechy, sladěnku, skořici a kokos, promíchám.
3) Vyválím 3 menší tenká těsta (snažte se opravdu tenoučká), a přidám náplň.
4) Peču v předehřáté troubě na 210 stupňů 15 minut. 

Čokoládový dortík s kokosem a mandlemi

Výborný dortík, který lze připravit na mnoho způsobů, rozkrájet na mini kousky, nechat vcelku jako dort, či koláč.. ozdobit dle chuti.

Suroviny:

200 g kvalitní hořké čokolády 
100 g kokosového tuku
150 g pravého másla 

3 celá vejce
6 lžic třtinového vanilkového cukru
2 lžíce pravého BIO kakaa
1 hrnek špaldové celozrnné mouky
1 lžička vinného kamene (nebo prášku do pečiva)
celé mandle, kokos

Postup:

1) Čokoládu jsem nalámala na kousky a nechala rozpustit s kokosovým tukem a máslem.
2) Vajíčka ušlehám s cukrem do pěny a pomalu přidávám rozpuštěnou čokoládu.
3) Pak přidám mouku s práškem do pečiva a kakaem, promíchám.
4) Nakonec lehce vmíchám co nejvíce celých mandlí (já měla tak 60 g) a trochu kokosu (použila jsem sušené plátky).
5) Dát na plech nebo do formy, péct při 180 stupních cca 30 minut. Je sušší, to já mám ráda.. povrch krásně křupe...

 

 

Pečená jablka s vločkami

Další nápad jak využít ovesné vločky a ovoce. Použila jsem jablko, ale určitě jdou i hrušky, jen se budou péct kratší dobu. Je to stejná směs jako na Ovesné sušenky

Suroviny:

3ks jablek
  
Máslová směs:
50 g másla nebo kokosového oleje

půl lžičky jedlé sody

2 lžíce horké vody

Ostatní: 
40 g špaldových nebo jiných vloček
40 g špaldové mouky
40 g kokosu (strouhaného nebo já měla lupínky) 
40 g stévie nebo javorového sirupu


1) Máslo nebo kokosový tuk rozpustím v kastrůlku.
2) Půl lžičky jedlé sody zaliju 2 lžícemi vařící vody a vmíchám do rozpuštěného másla.
3) Ostatní suroviny smíchám a přileju máslovou směs.
4) Jablka připravím na plech, vydlabu jadřince a seříznu dole, aby stály na plechu, naplním směsí.
5) Dám péct na 180 stupňů na cca 15 minutek na horkovzduch.

Špaldové linecké podle Hanky Zemanové

Recept jsem převzala od Hanky Zemanové z Biokuchařky a trochu poupravila..

Suroviny:

300 g špaldové mouky
200 g másla
100 g stévie nebo javorového sirupu
džem jahodový jemný na slepení

1) Suroviny spojím v těsto, které nechám 1 hodinku v ledničce odpočinout.
2) Vyválím a vykrajuji kolečka.
3) Peču ve vyhřáté troubě na 150 stupňů 15 minut.
4) Nechám vychladnout a slepím džemem.

Jehněčí maso s bramboráčky

Suroviny:

jehněčí maso (podle počtu osob)
2 lžíce olivového oleje
sojová omáčka Shoyu
rozmarýn, tymián, hořčice, pepř

Na bramboráčky:
1 kg brambor
2 ks vajec
3 lžíce špaldové mouky
sůl, pepř
3 hrsti majoránky
3 hrsti petrželové natě

1) Maso naložím do marinády s oleje, sojovky, bylinek a pepře.
2) Připravím si bramboráčky - vše na ně smíchám a hned vykládám na připravený plech na pečení, na papír pečící a peču v předehřáté troubě na 200 stupňů 15 minut z každé strany.
3) Maso osmahnu ve směsi marinády, přileju trochu vody a zhruba 20 minut podusím.
4) Ke konci přidám k masu pár mini rajčátek a 1 lžičku kvalitní hořčice, promíchám a hotový sos zahustím maizenou. Podávám s bramboráčky. 

Špaldový celozrnný chlebík

Už nás nebavilo kupování pečiva v supermarketech, po různých recenzích a novinových článcích o tom, jak na pečivu pekaři šetří, jsme se rozhodli udělat si svůj vlastní chlebík a je výborný!

Suroviny:

500 g špaldové mouky
1ks sušeného droždí Alnatura
1 ks koření do chleba Alnatura 
7 g sušeného kvásku Alnatura
2 lžičky mořské soli
1 hrst vlašských ořechů (nebo dýňových či slunečnicových semínek)
300 ml vlažné vody
50 ml sezamového nebo slunečnicového oleje 

Postup: 

1) Mouku, droždí, koření, sůl a kvásek dám do mísy, přidám vločky nebo ořechy, nebo dýňová semínka a zamíchám. Nakonec přidám vlažnou vodu a olej, míchám v robotu, dokud se mi nevytvoří kulička a nelepí se na stěny nádoby.
2) Dám kynout na 2 hodiny do tepla, přikryté utěrkou.
3)  Poté těsto dám do formy na pečení a peču v troubě na 200 stupňů 35 minut.

Špaldové palačinky s ovocem a javorovým sirupem

Palačinky ve zdravější podobě. Ještě zdravější by byly přidáním například ovesných vloček nebo pohankové mouky, ale to až v nějakém z dalších receptů, tento pro začátek :-) 

Suroviny:

250 ml rýžového, ovesného či špaldového nápoje
2 ks vajec
140 g špaldové mouky

Postup: 

1) Všechny suroviny smíchám najednou v míse.
2) Nechám 10 minut odstát. Pak přeleju přes sítko.
3) Na teflonové pánvi opékám palačinky bez oleje, zdobím čerstvím ovocem, rozpuštěnou kvalitní čokoládou nebo javorovým sirupem - dle chuti... 

Sušenky z ovesných vloček

Zdravé mlsání pro všechny. Při zpracovávání těsta poznáte jestli je třeba přidat mléko, pokud se budou rozpadat a nechtějí držet pohromadě... Ovesné vločky jsou zdravé, obsahují bílkoviny, vlákninu a mnoho dalších vitamínů a minerálů. Nezatěžují trávení. 

Já do nich přidávám půl/půl másla a kokosový tuk. Kokosový olej je moc zdravý,  pomáhá v péči o pokožku i vlasy (zevně), je to přírodní antibiotikum, které pomáhá ničit bakterie, viry, kvasinky i plísně, podporuje správnou činnost metabolismu a je vhodný na vaření, pečení či smažení.

Suroviny:

50 g másla
50 g kokosového oleje 
1 lžička jedlé sody
85 g ovesných nebo špaldových vloček
85 g strouhaného kokosu
100 g špaldové mouky
30 g stévie (nebo třtinového cukru nebo javorového sirupu)
5-6 lžic rýžového, ovesného nebo špaldového mléka

Postup:

1) Rozpustím máslo a kokosový tuk.2) V horké vodě rozmíchám jedlou sodu a přileji do rozpuštěného másla, promíchám.3) Vločky, kokos, mouku a stévii dám do mísy a přileju rozpuštěné máslo s kokosovým olejem, opět promíchám. Pokud se hodně drobí, přileju trochu mléka, aby se mi těsto hezky spojilo a šlo tvarovat.4) Na plech dám pečící papír, směs plním do kulatého vykrajovátka, cca 3 cm od sebe.5) Dám péct do předehřáté trouby na 180 stupňů (horkovzduch) a peču 10 minut do zezlátnutí.