Moje první svíčková omáčka

Svíčková omáčka byla jediná, kterou jsme doma nedělali.. i když jí milujeme, ale klasické kuchařky popisují zdlouhavé vaření apod.. Navíc je tam smetana a klasické knedlíky, které nemáme rádi. Zkusila jsem svou vlastní, podle různých receptů jsem si vzala vždy kousek a výsledek je výborná, moderní svíčková omáčka s celozrnným knedlíčkem. 

Začátkem bych ráda představila sojovou smetanu, kterou používám místo klasické. Rozdíl? Žádný..možná chuťově ještě lepší. Jediná nevýhoda - nejde našlehat, což mi nevadí, šlehačkou jsme se nikdy necpali. Kupuji smetanu BIO od značky PROVAMEL, stojí kolem 35 Kč a mají ji dnes skoro všude.

Suroviny:

500 g libového hovězího (já měla BIO hovězí zadní)
1 lžíce slunečnicového oleje (nebo jakéhokoli jiného)

1ks cibule
4-5 ks mrkví
2 ks petržele
půlka celeru
zeleninový vývar
1 ks sojové smetany
2 ks bobkového listu
3 ks nového koření
pepř a sůl

Knedlíky:
5 ks celozrnných housek
150 ml rýžového mléka (jakékoli jiné)
2 ks žloutků
2 ks bílků

petrželka nať
čtvrtka cibule
kapka oleje


1) Začnu knedlíkama: 5 housek nakrájím na kousky, dám do mísy a zaleju mlékem, nechám tak 5 minutek, pak rozmačkám. 
2) V jiné míse ušlehám 2 bílky do sněhu.
3) Přidám k houskám 2 žloutky, nakrájenou perželovou nať a trochu osmahnutou cibulku na kousky a nakonec sníh z bílků, vše promíchám a nechám v lednici 25-30 minut odpočinout.
4) Připravím si hovězí maso, osolím a opepřím. Zeleninu nakrájím na kousky.
5) Cibuli a zbylou zeleninu osmahnu na troše oleje, přidám maso a chvíli osmahnu z obou stran. Zaleju zeleninovým vývarem a přidám bobkové listy (2) a nové koření. Vařím v tlakovém hrnci 1 hodinu doměkoučka.
6) Vyndám směs na knedlíky a udělám kuličky. Dám vařit vodu pod pařák, jakmile začne vřít, přidám knedlíky a vařím 15 minutek.
7) Z omačky vyndám maso a koření, zbytek rozmixuji dojemna v mixéru a přileju sojovou smetanu, zahustím dle potřeby BIO kukuřičným škrobem.
8) Samozřejmě nesmí chybět citron a brusinky, šlehačku nedáváme.. 

  

Kuskus + zelenina + kuře

Vždycky si myslím, že kuskus už zná každý a vždy někdo překvapí tím, že vůbec netuší co to je.. Je to výborné, výživné a superrychlé jídlo :-) 

Suroviny:

kousky kuřecího masa
jakákoli zelenina (já použila rajče, papriku, mrkev, ledový salát a rukolu)
koření (paprika, tymián, kurkuma)
olivový olej
zeleninový vývar

1) Kuskus zaleju zeleninovým vývarem (max. do 1 cm nad) a nechám přikryté cca 10 minut.
2) Kousky kuřecího masa osmahnu na lžičce olivového oleje, přidám tymián, červenou papriku a kurkumu.
3) Promíchám kuskus s masem a přidám nakrájenou zeleninu, nakonec posypu trochu lněného semínka.

Kuřecí kousky na tymiánu, šťouchané mrkvové brambory

Co každý den vařit, když dochází nápady... obměňovat jak to jen jde, aby nebyla nuda.. Ochutnali jsme BIO kuře od firmy Biopark, je k dostání například v hypermarketech Globus, cena za 1 ks BIO kuřete záleží na velikosti kuřete, ale my kupujeme kolem 400 - 560 Kč za kus. Chuťově se s normálním (nebio) nedá srovnat, je mnohem lepší! 

Suroviny:

kuřecí prsíčka
koření: sůl, pepř, tymián, červená paprika, kurkuma
sojová omáčka Shoyu
olivový olej

brambory, mrkev, máslo, trocha sojové smetany

1) Kuřecí prsíčka rozkrájím na větší kousky.
2) Olivový olej, omáčku Shoyu a koření smíchám a do marinády namočím kuřecí kousky.
3) Brambory dám vařit s mrkví.
4) Kuřecí kousky opeču na pánvi, hotové brambory rozšťouchám s mrkví a přidám kousek másla a cca 1 lžíci sojové smetany a špetku čerstvé petrželové natě, podávám spolu se zeleninovým salátkem. 

Pečená jablka s vločkami

Další nápad jak využít ovesné vločky a ovoce. Použila jsem jablko, ale určitě jdou i hrušky, jen se budou péct kratší dobu. Je to stejná směs jako na Ovesné sušenky

Suroviny:

3ks jablek
  
Máslová směs:
50 g másla nebo kokosového oleje

půl lžičky jedlé sody

2 lžíce horké vody

Ostatní: 
40 g špaldových nebo jiných vloček
40 g špaldové mouky
40 g kokosu (strouhaného nebo já měla lupínky) 
40 g stévie nebo javorového sirupu


1) Máslo nebo kokosový tuk rozpustím v kastrůlku.
2) Půl lžičky jedlé sody zaliju 2 lžícemi vařící vody a vmíchám do rozpuštěného másla.
3) Ostatní suroviny smíchám a přileju máslovou směs.
4) Jablka připravím na plech, vydlabu jadřince a seříznu dole, aby stály na plechu, naplním směsí.
5) Dám péct na 180 stupňů na cca 15 minutek na horkovzduch.

Špaldové linecké podle Hanky Zemanové

Recept jsem převzala od Hanky Zemanové z Biokuchařky a trochu poupravila..

Suroviny:

300 g špaldové mouky
200 g másla
100 g stévie nebo javorového sirupu
džem jahodový jemný na slepení

1) Suroviny spojím v těsto, které nechám 1 hodinku v ledničce odpočinout.
2) Vyválím a vykrajuji kolečka.
3) Peču ve vyhřáté troubě na 150 stupňů 15 minut.
4) Nechám vychladnout a slepím džemem.

Kuřecí prsíčka s pečenými brambory a zeleninovým salátkem

Suroviny:

2 ks kuřecích prsou
2 lžíce olivového oleje
tymián, červená sladká paprika, pepř, mořská sůl
5 ks červených brambor
1 ks papriky
1 ks červené cibule
rozmarýn

Zeleninový salát - dle chuti každého...

1) Brambory rozkrájím na čtvrtky a dám na pečící papír na plech, přidám cibuli na čtvrtky a papriku. Zakápu olivovým olejem, posypu tymiánem a rozmarýnem, dám péct na horkovzduch při 180 stupních na 25 minut.
2) Kuřecí prsíčka opepřím, osolím, přidám tymián a červenou papriku a na troše olivovém oleje rychle opeču. Do šťávy z masíčka přileju trochu vody a sojovou Shoyu omáčku a nechám chvíli povařit.
3) Obojí hotové podávám se zeleninovým salátkem.